Pour commencer qu’est ce que le Soumaintrain ? Le Soumaintrain est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé, à pâte molle à croûte lavée de couleur orange ou blanche.
Mon fils ayant passé quelques jours de vacances chez ma soeur en région parisienne, il nous en a ramené un car il adore le fromage ! Il a un goût fort mais discret et qui reste en bouche. Fondant et onctueux c’est un délice !
Pâte brisée (recette ici, là ou ici)
1 càs de pavot Farin’up
du soumaintrain
3 pommes de terre
1 oeuf
10 cl de crème liquide
sel, poivre
Préparer votre pâte brisée, j’y ai ajouté du pavot, et la réserver au frais bien emballée.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire vos pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les refroidir, les éplucher et les écraser en purée. Ajouter l’oeuf, la crème et assaisonner. Doucement avec le sel le fromage l’étant déjà ;)
Garnir vos moules de pâte et piquer le fond à la fourchette. Déposer de la purée au fond, des tranches de fromage et un peu de purée.
Enfourner à 200°C pour 15 à 20 mins.