Ingrédients pour 6 vagabonds :
700 g de courgettes - 300 g de pommes de terre - 1 oignon - 6 tranches de cheddar - 100 g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 15 cl de lait - 30 g de beurre - sel - poivre - 2 cuillères à café de "4 épices" - 100 g de parmesan râpé
Préparation :
- Laver les courgettes et les éplucher en laissant une bande de peau sur deux
- Éplucher les pommes de terre et l'oignon
- Émincer finement le tout à la mandoline et bine mélanger les trois légumes
- Faire fondre le beurre
- Battre les œufs avec le lait
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, levure, sel, poivre et "4 épices"
- Incorporer le beurre fondu, puis le mélange lait-œufs doucement et en fouettant bien pour éviter les grumeaux
- Ajouter tous les légumes et bien les enrober avec la pâte
- Beurrer et fariner un moule à gratin
- Déposer une couche de légumes, puis les tranches de cheddar
- Terminer avec le reste des légumes et saupoudre de parmesan
- Glisser au four 45 minutes, à 200°
Çà, c'était à la sortie du four....
Courgettes, Pommes de terre, Cheddar, Gâteau