Encore une petite recette que j'ai trouvé chez Jawahir Palace, j'ai découvert ce beau blog lors d'un Tour en cuisine et j'aime y retourner pour m'inspirer de ses belles recettes.
Jawahir propose son plat avec des Capellini, mais je n'ai pas trouvé ce genre de pâtes j'ai donc utilisé des Trines, vous pouvez retrouver sa recette ici.
Ingrédients:
- 250 gr de pâte
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 300 gr de crème liquide
- 100 gr de saumon fumé coupé en lanière
- 6 bâtonnet de surimi
- 1/2 c à c d'origan séché
- 1/2 c à c de basilic séché
- 2 cuillères à soupe de persil haché finement.
Préparation:
- Dans une marmite, faire revenir les oignons émincés ainsi que l’ail dans l’huile et le beurre. Quand le mélange à blanchi, saler (légèrement) et poivrer, ajouter ensuite le concentré de tomate. Laisser sur feux doux 2 -3 minutes.
- Ajouter alors la crème liquide.
- Couper le saumon et le surimi grossièrement, les ajouter ainsi que le persil à la crème qui commence à épaissir.
- Ajouter l’origan (1/2 cc) ainsi que le basilic séché (1/2 cc). Mélanger et laisser épaissir. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Cuire vos pâtes à part. Dans une sauteuse placer les pâtes, et la sauce, bien mélanger et servir immédiatement. Ajouter un peu de sauce par dessus au moment de servir.
Préparation au thermomix:
- Éplucher vos oignons les couper en deux et les mettre dans le bol, faire de même avec l'ail, puis mixer 5sec/Vit5, ajouter le beurre (environ 15 g) et l'huile puis faire revenir 3min/100°C/Vit mijotage. Ajouter le concentré de tomate puis faire chauffer 2min/60°C/Vit1, ajouter ensuite la crème liquide puis poursuivre la cuisson 3min/60°/Vit1.
- Couper le saumon en lanières, puis le surimi en gros dés, ajouter l’origan ainsi que le basilic séché et le persil, saler et poivrer puis faire chauffer 5min/90°C/Vit1/couteau inversé.
- Cuire vos pâtes à part.
- Dans une sauteuse placer les pâtes, et la sauce, bien mélanger et servir immédiatement. Ajouter un peu de sauce par dessus au moment de servir.
Avec cette recette je participe une nouvelle fois au défi Cuisine Orange
http://recettes.de/defi-orange
