300 g de pâte brisée - 1 potimarron - 200 g de haddock - 2 oignons - 100 g de Maroilles - sel - poivre - piment d’Espelette - huile d'olive
Préparation :
- Mettre le haddock à tremper dans du lait pendant une heure
- Éplucher le potimarron, enlever les graines et le détailler en lamelles
- Éplucher et émincer les oignons
- Enlever la croûte du Maroilles et le couper en fines tranches
- Dans une poêle, faire fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive
- Saler et poivrer
- Cuire le potimarron à la vapeur d'eau bouillante salée pendant 10 minutes
- Enlever la peau (et éventuellement les arrêtes) du haddock et le couper lui aussi en lamelles
- Étaler la pâte à tarte en lui incorporant un peu de piment d'Espelette
- Déposer d'abord les oignons, puis le fromage, le haddock et enfin le potimarron
- Donner un petit tour de moulin à poivre et enfourner 30 minutes à 180°
tarte, Potimarron, Haddock, Maroilles