Quelques prunes suffisent à faire cette gourmande tarte d’automne. Des fruits de saison pour changer de la classique tarte tatin aux pommes et nous régaler.

Tarte tatin aux deux prunes
Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson: 25-30 minutes
6-8 personnes

1 pâte brisée ou feuilletée
une dizaine de prunes rouges et une dizaine de jaunes
30 g de sucre roux
30 g de beurre

Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Lavez les prunes et les dénoyauter.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, y déposer les prunes, versez le sucre dessus et faire rapidement dorer à feu vif, pendant 5 minutes environ.

Récupérez le caramel qui s’est formé dans la poêle et le verser dans un moule à tarte. Déposez ensuite les prunes, coté bombé contre le fond. Couvrir les prunes de la pâte. La faire pénétrer à l’intérieur du mouler tout autour des fruits. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette.

Mettre au four et laisser cuire 20 à 25 minutes.

Laissez tiédir un peu et démoulez délicatement sur un plat de service. Servir nature ou avec une boule de glace ou de la crème fraîche.