L’automne est souvent l’occasion de belles balades en forêt, pendant lesquelles on peut ramasser des noisettes,

Et fin septembre, on peut aussi encore trouver quelques pieds de rhubarbe.

Je vous livre donc ici la recette de cette tarte gourmande à la rhubarbe et aux noisettes :

   Tarte Rhubarbe Noisettes

Ingrédients :

• 250g de rhubarbe
• 100g de sucre en poudre
• 20g de beurre
• 1 pâte sablée toute prête (ou fait maison si vous avez plus de courage que moi!)
• 2 oeufs
• 50g de crème fraiche
• 50g de noisettes en poudre (+1cs pour le fond de tarte)
• 50g de sucre roux
• Quelques noisettes pour la décoration

  Tarte Rhubarbe Noisettes

Préparation :

» Éplucher et détailler la rhubarbe en petits tronçons

» Dans un récipient, mélanger la rhubarbe et le sucre en poudre

» Dans une poêle, faire chauffer le beurre puis y faire revenir la rhubarbe en remuant régulièrement (environ 10 minutes)

» Égoutter la rhubarbe cuite car celle-ci risquerait de tremper le fond de tarte

» Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et saupoudrer d’une CS de poudre de noisettes

» Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraiche, le sucre roux et la poudre de noisettes. Ajouter la rhubarbe cuite, puis bien mélanger

» Verser le mélange sur le fond de tarte

» Faire cuire au four chaud (180°C) pendant 35 minutes

» Déposer quelques noisettes sur la tarte avec de déguster tiède ou froid,

Bonne dégustation