Faire une recette à base de miel, c’était l’idée pour donner suite à l’interview de Rémy Glaise, apiculteur et producteur de miel. Cette recette de poulet mariné est très facile à faire et s’inspire de la cuisine japonaise et des chirashi, bol de riz recouvert d’une garniture. Donc ici du poulet bien croustillant, presque caramélisé et de l’avocat bien fondant, avec le goût du miel et de la sauce soja, c’est plutôt pas mal, bon ap’ !

• Ingrédients (Pour 2 bols) :

– 2 escalopes de poulet

– 1 avocat bien mûr

– 200g de riz à sushi

– 2 citrons

– 8 cuil à soupe de miel

– 8 cuil à soupe de sauce soja

– 2 cuil à café de gingembre en poudre

– 2 cuil à café de piment en poudre

• Recette :

Préparer le riz :

Rincer le riz 3 fois puis le couvrir d’eau. Réserver.

Préparer la marinade :

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et le jus des 2 citrons. Bien mélanger, puis ajouter les épices.

Couper le poulet en petits morceaux et les disposer dans la marinade. Bien envelopper chaque morceau de marinade et laisser au frais.

Cuire le riz :

Dans une casserole, faire bouillir 60cl d’eau, puis verser le riz et laisser cuire 15 min.

Cuisson du poulet :

Dans une poële, faire cuire le poulet avec sa marinade. Bien laisser dorer, environ 10 minutes, en remuant régulièrement.

Dressage :

A la fin de la cuisson du riz, égoutter-le et déposer le riz dans deux bols.

Sur le riz, disposer les morceaux de poulet sur une moitié, puis l’avocat coupé en dés.

Arroser l’avocat avec un peu de jus de citron.

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