Comme une envie de gâteau aux prunes (envie de femme enceinte je ne sais pas toujours est-il qu'il fallait l'assouvir!), j'ai donc été faire un petit tour de marché ce matin à la recherche - à la base - de mirabelles . . . Oui je sais je suis un boulet, la saison des mirabelles est terminée depuis un certain temps, il ne reste sur les étales que deux variétés : Reine Claude et fameuse prune d'Ente (pour faire les pruneaux), j'ai quand même eu de la chance d'en trouver car comme me l'a dit mon maraîcher : "c'est fini les fruits d'été ma p'tite dame, c'est pas marrant mais c'est comme ça" . . . PAS FAUX !!

J'ai donc fait le plein de Reine Claude, bien meilleure pour la pâtisserie . . .

C'est parti donc pour un petit gâteau bien parfumé.

Ingrédients :

- 450 g de prunes Reine Claude (dénoyautées)

- 100 g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 100 g de beurre 1/2 sel fondu

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 cuill. à soupe de lait 1/2 écrémé

Faire préchauffer le four à 210 °C

1°) Fouetter les oeufs et le sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse,

2°) Incorporer la farine et la levure en fouettant énergiquement,

3°) Ajouter le beurre fondu, mélanger et terminer par les cuillères à soupe de lait,

4°) Verser la pâte dans un moule à gâteau de la forme de votre choix, ajouter par dessus les prunes coupées en deux et dénoyautées face bombée en bas,

Faire Cuire 15 min à 210 °C - Ajouter par dessus le sachet de sucre vanillé - Continuer la cuisson à 180 °C 15-20 min (selon votre four).

Je trouve, personnellement, qu'avec une belle boule de glace vanille ça serait la perfection . . . Je dis ça, je dis rien . . .

Oh et avec un peu d'eau de vie de mirabelles dans la pâte aussi ça doit être top !!!!