Offrez-vous une délicieuse dose de santé avec cette salade colorée.
Des champignons,de la pomme,de la poitrine de boeuf fumée ,quelques graines de grenade
pour la couleur, le tout lié par une vinaigrette délicate parfumée . 
Et voilà une entrée savoureuse et vite préparée.
Un délice qui fait apprécier encore plus l’automne!

Salade d'Automne Composée: Pomme Champignons Bacon Grenade Vinaigrette Balsamique

1 paquet de spring mix ou pousse d’épinard ou de mâche ou de roquette ce qui vous chante ! 
1 pomme coupée en quartiers. 
60g champignons de Paris ou autres 
100 g de bacon de boeuf fumé coupé en petits dés * 
Graines de grenade 

Pour la vinaigrette: 

1 gousse d'ail, hachée 
1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon 
3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
3-4 cuillères à soupe d' huile d'olive 
De la fleur de sel 
Poivre du Moulin au goût 
(Si vous désirez une vinaigrette un peu plus sucrée rajoutez 1 cuillère à café de miel )
Brosser les champignons délicatement et coupez-les en lamelles, salez et poivrez. 
Faire revenir les champignons (en garder quelques uns crus) dans une poêle avec le bacon jusqu’ à coloration. 
Dans un petit bol mettre la moutarde avec la gousse d’ail hachée,sel,poivre,ajoutez le vinaigre,fouettez puis en filet ajoutez progressivement l’huile jusqu’a obtenir une consistance épaisse. 
Disposer les feuilles de salade dans un plat de service,ajoutez les champignons et bacon grillés . Parsemer de grains de grenade et quartiers de pomme et le reste de champignons crus . 
Arroser votre salade avec la vinaigrette . 
Et voila votre délicieuse salade est prête ! 
Pour en faire un repas complet ajoutez un oeuf poché ou à la coque ou bien du poulet grille . 
Pour le bacon j’utilise du boeuf fumé voici une photo