Brownie cheesecake

Vous le savez désormais, chez Mamancadeborde, on ne passe pas de chocolat bien longtemps !

Ça y est l’envie a encore été plus forte que l’aiguille de ma balance !

Mais c’est la faute de Sarah du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib qui début septembre a publié la recette du Brownie cheesecake de Rose Bakery.

En tant que blogueuse culinaire, je ne pouvais qu’essayer…vous êtes d’accord ?

Bon ok (ce n’est pas bien d’accuser les copines…) je n’ai pas d’excuses pour manger du chocolat mais essayez-le et vous comprendrez que l’on ne peux pas passer à côté de ce gâteau !!!

Pour un moule de 26×28 cm :

Pour le cheesecake:Ingrédients :

• 125 g de ricotta
• 50 g de fromage frais type carré frais
• 1 oeuf
• 5 cuillères à café de crème fraiche épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 goutte d’extrait de vanille

Préparation :

Commencez par préparer le cheesecake en mélangeant les ingrédients dans l’ordre suivant : la ricotta, le fromage frais, le sucre, l’extrait de vanille, l’oeuf, la crème fraiche et la farine.

Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

Réservez.

Pour le brownie:

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 250 g de beurre
• 380 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie

Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène et laissez tiédir.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis incorporez le mélange chocolat/beurre.

Terminez par la farine et le sel.

Mélangez bien le tout.

Montage et cuisson :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Prenez un moule ou un cadre à pâtisserie de 26×28 cm environ.

Recouvrez-le de papier sulfurisé puis versez la pâte à brownie.

Puis versez par dessus la préparation du cheesecake.

Marbrez l’ensemble légèrement avec le manche d’une cuillère en bois.

Enfournez pour 25 minutes environ.

Laissez tiédir puis démoulez délicatement.

Une fois froid, découpez-le brownie cheesecake en petits carrés.

Il n’y a plus qu’à le déguster !

Régalez-vous !