Parmentier de poulet Tikka Masala en cassolettes

Hier, après un samedi plutôt intense consacré à satisfaire l'appétit de 5 ados " geek " de 13 ans, j'ai eu envie d'un repas vite préparé mais qui nous fasse quand même voyager... Mais pas envie non plus de rester trop classique, j'ai donc choisi de réaliser un hachis parmentier d'un autre genre, au poulet Tikka Masala et aux légumes. Un plat rapide, équilibré et bien relevé !

J'ai utilisé la sauce Tikka Masala de mon partenaire Patak's que vous pouvez aussi bien cuisiner avec du poulet qu'avec du bœuf ou du poisson.

J'ai opté pour une présentation en cassolettes individuelles mais vous pouvez bien sûr réaliser ce plat en version familiale !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

1 kg de pommes de terre (une fois épluchées)
100 ml de lait
beurre
sel, poivre

200 g d'escalopes de poulet
1 courgette (~ 200 g préparée)
350 g de sauce Tikka Masala de mon partenaire Patak's
huile d'olive
sel

Préparation

Mettre les pommes de terre à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 30 min environ.

Laver la courgette sans l'éplucher et la couper en petits dés.
Couper le poulet en tout petits morceaux.

Dans une grande poêle, verser un filet d'huile d'olive.
Faire revenir les courgettes à feu vif pendant 5 min. Réserver.
Rajouter un filet d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir le poulet à feu vif pendant 2 min. Saler, poivrer légèrement.
Rajouter les courgettes et la sauce Tikka Masala, laisser cuire 5 min à feu moyen (6 sur mon induction).

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les éplucher et les passer au moulin à légumes.
Ajouter une grosse noisette de beurre et 100 ml de lait.
Bien mélanger à la cuillère pour obtenir une purée la plus fine possible.
Saler, poivrer et réserver dans une poche à douille (totalement facultatif, je trouve ça juste plus pratique pour ne pas appuyer sur le mélange au poulet).

Dans chaque cassolette (ou un gros plat), mettre une louche de sauce au poulet.
Recouvrir de purée jusqu'à ras bords, en veillant à ne pas mélanger la purée et la sauce (c'est pour ça que j'ai utilisé une poche à douille mais c'est vraiment facultatif !)
Lisser, faire des dessins à la fourchette et parsemer de noisettes de beurre.

Cuisson
Préchauffer le four à 220 °, programme
Enfourner pendant 20 min, pour que les gratins soient bien dorés.

Attention, c'est chaud !!

Quelques conseils...

Cette sauce est très relevée et la douceur de la purée tombe à pic pour contrebalancer les épices.
Si vous voulez rester plus " classique ", vous pouvez réaliser ce parmentier en utilisant uniquement de la viande (400 g) et du bœuf haché à la place du poulet.

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