Perle du Nord propose notamment la gamme d’endives « Usage », qui permet de choisir la bonne endive selon le plat que tu vas concocter. Et oui, au four, en salade, braisée… à chaque cuisine son endive ;) Une gamme parfaite pour les débutants en chicon comme moi ;) Aucune raison de se planter !
J’ai donc plongé direct dans le grand bain avec mes endives et une recette gourmande qui en jette et qui convaincra même les endivophobes !
La Tatin d’endives au chèvre et au miel (4 personnes)
Les ingrédients :
- 4 endives à braiser Perle du Nord
- 50g de beurre
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 bûche de chèvre
- Du miel (j’ai pour ma part choisi du miel corse mmmm)
- Une pâte feuilletée (tu peux la faire maison si tu en as le courage ;) )
On passe à l’action !
- Effeuiller les endives et les faire braiser dans 25g de beurre.
- Dans un moule à manquer, étaler les 25g de beurre restant et saupoudrer l’ensemble de sucre.
- Disposer les endives braisées en rosace dans le moule.
- Découper des rondelles de chèvre et les disposer de-ci de-là sur les endives.
- Recouvrir le tout avec du miel, puis poser la pâte feuilletée sur la préparation. Il faut bien faire rentrer la pâte dans les coins, qu’elle « englobe bien les endives.
- Mettre au four à 200°C pendant 20 min.
- Retourner la tarte pour la démouler ! Emballé, c’est pesé, on passe à table !
Même ma fille en a mangé et sans rechigner ;) Aucune amertume, que du plaisir :) Alors, qui se lance ?
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