Quiche au chou - Focus Cuisine

Le chou est un excellent légume mais dès qu'on l'associe à d'autres, on obtient tout de suite un plat d'une quantité importante. Même à cinq, impossible d'en venir à bout en une seule fois et l'on n'a pas forcément envie non plus d'en consommer deux à trois fois de suite. Le recycler dans une quiche est une idée très pratique, surtout si l'on pique-nique le lendemain. Il me restait juste du chou, quelques carottes et de la palette.

Pour une tarte de 26 cm250 g de pâte brisée
400 g de potée
200 g de crème allégée
3 oeufs
Poivre, muscade

Bien égoutter le reste de potée, étaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré. Piquer la pâte à la fourchette, garnir de potée recouvrir de l'appareil à la crème et aux oeufs. Assaisonner mais ne pas saler. Cuire 35 min environ à four préchauffé à 200°.

Attendre 5 min avant de démouler et laisser refroidir sur grille. Servir comme toujours avec une salade.