Panna Cotta au chocolat au lait et poires.

Une petite douceur bien agréable, qui permet de cuisiner les fruits de saison ! Avec cette recette, je participe au jeu Cuisine à Thème, sur Facebook. N'hésitez pas à y participer ! ;)

Ingrédients pour 8 verrines:
- 300 ml de crème 30%
- 200 ml de lait entier
- 40 gr de sucre
- 150 gr de chocolat au lait
- 2 feuilles de gélatine (4 gr)

- 1 grosse poire

- Le jus d'un demi citron
- 1 c à s. de miel liquide
- 20 gr de beurre
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec le sucre, puis baissez le feu. Coupez grossièrement le chocolat et laissez le fondre dans la crème.

Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez.

Répartissez le mélange dans 8 verrines et mettez le tout au frigo pendant environ 5 heures.

Enlevez le trognon de la poire, épluchez-la et taillez la poire en 12 morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les quartiers de poire quelques minutes. Baissez le feu sur feu moyen et déglacez avec le miel et le jus de citron.

Faites rebouillir puis baissez le feu jusqu’à bonne cuisson des poires et retirez du feu. Laissez refroidir entièrement.

Lorsque les panna cotta sont bien prises, coupez les quartiers de poire en morceaux et répartissez-les dans les verrines.

Et voilà, régalez-vous !Idée piochée sur le site Côte d'Or.