Voici une recette typiquement américaine tout droit sortie de mon " Betty Crocker's new Cookbook " plus si " new " que ça d'ailleurs car il date de '96 :-) Et vu son état il serait temps que j'investisse dans une nouvelle édition...
J'ai donc choisi de vous parler de cette recette de saison méconnue dans nos contrées car même si le " carrot' cake " est de plus en plus répandu, nous n'avons pas l'habitude de réaliser beaucoup de desserts à base de légumes. Aux Etats-Unis cette tarte, " Pumking pie ", est généralement préparée pour Thanksgiving (ou l'Action de grâce), une fête célébrée en novembre aux USA et en octobre au Canada.
Ingrédients:
- un rouleau de pâte brisée, si réalisé maison c'est encore mieux évidemment!
- 1 boite de lait concentré sucré (+-250 ml)
- 120 grammes de sucre
- 2 œufs
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1/2 cc de sel
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- une pincée de Cardamum en poudre
- 500 grammes de potiron cuit & réduit en purée
Avant toute chose vous devez faire cuire votre potiron à la vapeur puis le réduire en purée et le laisser refroidir afin de pouvoir l'utiliser .
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et la faire précuire durant 15 min à 220°C.
- Battez vos œufs dans un cul de poule à l'aide d'un batteur électrique puis ajoutez un à un le reste des ingrédients jusqu'à obtention d'une texture bien lisse.
- Sortez votre pâte précuite du four, une fois légèrement refroidie, y disposez l'appareil que vous venez de réaliser.
- Enfournez à nouveau à 180°C durant 35 minutes.
Etonnant comme recette non? Je suis certaine que cela vous change de la traditionnelle soupe au potiron!
Si vous préférez une version plus sucrée, mélangez 50 grammes de beurre avec 50 grammes de cassonade et des noix de pécan.
10 min avant la fin de la cuisson, sortez votre tarte du four, étalez cette préparation sur toute la surface de la tarte et enfournez à nouveau 10 minutes.
Bonne dégustation!