Bonjour tout le monde et bon week-end!
Histoire de se rafraîchir un peu... Il fait si chaud! (lol)
Une recette toute simple mais quel délice!
Pour un litre de préparation:
700g de mûres
le jus de un citron
200g de sucre en poudre
Portez à ebullition les mûres dans une casserole, laissez bouillir 2 minutes. Passez la purée de fruits au moulin à légumes (ou via une passoire) pour récupérer la pulpe sans les pépins. Ajoutez le jus de citron à la préparation puis le sucre en sirop (avec 20cl d'eau porté à ébullition puis refroidi.) Mélangez bien puis versez dans la sorbetière 20 minutes.
Perso, je n'ai pas de sorbetière sophistiquée. Une toute simple: il me faut mettre la préparation avec le récipient dans le congélateur puis turbiner quand ça commence à figer. Remettre au congélateur et returbiner et ainsi de suite jusqu'à obtenir une préparation plus onctueuse. Versez dans un récipient et conservez maximum 3 mois au congélateur (-18°C dans l'idéal)
Evitez de le servir avec une chantilly vanillée, le parfum de la mûre étant plus subtil la vanille l'emporterait.
Mmh! Bon appétit!