Voici un gâteau moelleux parfait pour le goûter! On peut le préparer avec toutes sortes de compotes pour varier les plaisirs : pomme bien sûr, mais aussi poire, coing, pêche… L’essentiel est que la compote soit bien mixée et sans morceaux afin de s’incorporer facilement dans la pâte.
- 200 g de compote sans sucre ajouté
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs
- 75 g de farine
- 75 g de Maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices (ou de cannelle)
Faites préchauffer le four à 180°C.
Faites ramollir le beurre quelques minutes au micro-ondes.
Mélangez le beurre mou avec les œufs.
Ajoutez le sucre roux, mélangez bien.
Dans un récipient à part, mélangez la farine avec la Maïzena et la levure. Versez petit à petit dans la préparation précédente, mélangez régulièrement.
Quand la pâte est homogène, incorporez la compote et les épices.
Versez cette préparation dans un petit moule à manqué (ou dans des moules individuels).
Enfournez, faites cuire 30 min à 180°C.
A table!
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.