Bonjour mes gourmands adorés!
Comment allez vous? Aujourd'hui on est vendredi, ce qui signifie pour moi, WEEK-END! J'en profite donc pour écrire mon article du jour...
Je ne sais pas si vous avez le replay sur votre télé mais nous oui et sur le replay de Paris Première il y a une émission de Gordon Ramsay. Il y présenté entre autres un plat de boeuf et porc mélangés au piment.
Ca m'a donné follement envie, je me suis donc inspiré de sa recette pour vous présenter mon mix de viandes épicées, chaud chaud!
Je me suis éclatée a inventer les dosages, a goûter puis rajouter de ci de ça, on a mangé ça avec des galettes pour fajitas et le lendemain j'ai dégusté mon plat avec du riz. Et j'avoue avec le riz c'était un repas complet et carrément à tomber! En version fajitas c'est sympa aussi, idéal pour se faire un plateau télé mais dans ce cas ajouter des feuilles de salade, du poivron mariné... A vous de jouer!
Mais avec du riz, je vous assure que c'est canon!
Pour cette recette, je vous indique une dose de piment à mettre mais surtout, n'hésitez pas à la réduire si vous n'appréciez pas le piquant autant que moi :)
Ça peut être très chaud ah ah ah
Sinon, c'est d'une simplicité enfantine, peu de préparation, rapide à réaliser et hop un plat plein de saveurs!
Comment y résister?
Ah oui, pour info je n'ai mis qu'une photo... tout simplement parce que j'étais trop pressée de manger ah ah ah
Et je vous prépare des recettes très automnales pour le blog ;) Ainsi que des clins d'oeil Halloweenesques ;)
Place à la recette!
INGRÉDIENTS:
- filet d'huile d'olive
- 200g de boeuf haché
- 200g de porc haché (Non assaisonné!)
- 1/2 piment rouge
- 2 gousses d'ail
- un petit bout de gingembre frais (environ une dizaine de centimètres)
- 2 oignons nouveaux avec les tiges vertes
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 jus de citron + le zeste
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- de la coriandre fraîche
Commencer par faire cuire les viandes hachées dans un filet d'huile d'olive chaude.
Mélanger pour obtenir un mélange haché et homogène.
Pendant ce temps, émincer l'ail, le gingembre épluché, le piment épépiné et les oignons nouveaux.
Réserver les tiges vertes d'oignons nouveaux que vous aurez émincé aussi.
Retirer la viande, essuyer l'huile d'olive.
Faire chauffer l'huile de sésame, y ajouter l'ail, le piment, l'oignon nouveau et le gingembre.
Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le sucre roux.
Ajouter la viande.
Bien mélanger puis ajouter le nuoc mam, le zeste de citron vert et le jus.
Laisser cuire 15 à 20 minutes.
Émincer la coriandre fraîche et ajouter en fin de cuisson dans votre préparation.
Verser le tout dans un plat, saupoudrer généreusement de vert d'oignon nouveau émincé.
Déguster chaud dans une galette à fajitas ou sur une belle portion de riz blanc et parfumé.
Bon appétit!!
Vous pouvez également ajouter un peu d'oignons frits avant de servir, pour ajouter une touche de croustillant.
J'espère que vous apprécierez cette recette!
Et si vous aimez le piment, je vous propose ma recette de salade de boeuf thaï (une de mes recettes favorites), et le chili.
A bientôt.
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