600 g de faux filet de bœuf - 400 g de tomates - 1 poivron vert - 2 oignons nouveaux - 3 gousses d'ail - 700 g de bananes plantain - 50 cl de bouillon de bœuf - piment rouge (selon la force désirée) - sel - poivre - 1 cuillère à café de coriandre en poudre
Préparation :
- Éplucher l'ail et les oignons
- Les hacher avec le piment lavé et épépiné
- Laver les tomates et le poivron
- Enlever les graines et les couper en petits dés
- Faire revenir ail, oignon, poivron et piment dans l'huile d'olive
- Ajouter la viande coupée en dés et dès qu'elle est dorée, les tomates et laisser mijoter une dizaine de minutes
- Incorporer sel, poivre et coriandre
- Mouiller avec le bouillon
- Éplucher les bananes et les couper en cubes
- Les ajouter dans la cocotte et laisser mijoter une vingtaine de minutes