Imaginez-vous mettre du sel dans votre expresso ? Ce n'est pas en effet ce qui semble le plus évident... C'est pourtant le pari insolite que l'on vous propose aujourd'hui. En mariant le De quoi montrer à vos invités que les tiramisu, éclairs, macarons et autres opéras ne sont pas les seuls à avoir la cote avec le café ! Pour 8 personnes café à des aliments salés, vous allez découvrir à quel point ce grain de folie révèle et relève les saveurs d'un plat traditionnel. Dans votre cuisine, vous avez peut-être :
- 1 oignon
- 25g de café moulu
- 25cl de lait
- 25cl de crème liquide
- 80g de beurre
- 25 cl de bouillon de volaille
- 10cl de vin blanc
- 4cl d'huile d'olive
- 30g de farine
Par contre, il vous manquera sans doute :
- Très exactement 9 œufs (et pas un de plus)
- 1 courge butternut (appelée " doubeurre " en français si votre marchand de légume vous regarde bizarrement)
- 150g de chapelure de pain noir
- 8 graines de cardamome verte écrasées (épice à la saveur citronnée, dont le goût se rapproche de la sève de pin).
Préparation (comptez environ 40 mn)
Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 mn, puis passez les sous l'eau froide avant de les écaler.
Ensuite versez la chapelure dans un bol, avec 5 g de café, le dernier œuf, une goutte de crème et du sel. Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Enfin, c'est au tour des œufs de se rouler dans la farine, puis dans la panure.
Après ce bain de chapelure, conservez les au frais.
En dés dans une sauteuse avec l'oignon émincé, faites revenir la courge dans l'huile, le beurre, le vin blanc, la crème et le lait pendant une vingtaine de minutes.
Mixez le tout, en ajoutant 20 g de café.
Dernière étape : faites frire les œufs.
Et maintenant, au plus grand bonheur de vos papilles, vous pouvez servir !
Alors... What else ?
