Pour ces cookies j'ai voulu faire plaisir à tout le monde donc il y aura des cookies au chocolat blanc, d'autres au chocolat noir ou même au chocolat au lait mais toujours associé à la framboise. Ils sont idéaux pour le goûter ou même si vous cherchez une idée de dessert à amener chez des amis ou famille qui est facilement transportable.
Pour 27 cookies
Ingrédients:
- 250 g de beurre doux
- 120 g de sucre blanc
- 120 g de cassonade
- 400 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de chocolat blanc
- 50 g de chocolat au lait
- 50 g de chocolat noir
- 100 g d’amandes
- 150 à 200 g de framboises
- Un sachet de sucre vanillé
Préparation:
- Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli (mais pas liquide) et les deux sucres.
- Ajouter, les œufs et la vanille et mélanger encore jusqu'à homogénéité.
- Ajouter la farine à la cuillère à soupe ou en bois pour obtenir la base de votre pâte à cookies.
- Concasser grossièrement les amandes, les ajouter à la pâte et mélanger.
- Séparer la pâte à cookies en 3.
- Couper grossièrement les chocolats et ajouter chacun des chocolats à une pâte.
- Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
- Au bout d'une heure, disposer des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement. Poser en les enfonçant légèrement quelques framboises sur chaque cookie.
- Enfournez les biscuits pour 11 minutes à 200°C. Les cookies doivent être bronzés sur les bords et légèrement croustillants à l'extérieur tout en étant fondants à l'intérieur.
- Laisser refroidir et déguster.
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