Une bonne brioche le matin, qui dit mieux?? [à vous de me dire en commentaire pour participer au concours]. Une brioche très bonne au bon goût de beurre et de sucre mais pas de trop.
la tasse personnalisée disponible sur Prentu.frJe n’ai pas fait de jeu concours pour vous remercier pour les 1 an du blog alors c’est maintenant, je vous permets de gagner un bon d’achat de 20 € sur le site Prentu où j’ai eu ma belle tasse J. Pour gagner c’est simple : dîtes moi ce que vous aimez manger au petit déjeuner et laisser moi votre adresse mail. Vous avez jusqu’au 15 septembre pour tenter votre chance !
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 125 ml de lait + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 50 g de sucre en poudre + 30 g pour la garniture
- 45 g de beurre mou + 30 g pour la garniture
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel
- Sucre perlé
- Sucre glace
Préparation :
- Dans un saladier, mettre la levure dans le lait, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 100 g de farine. Mélanger à la spatule et laisser reposer 30 minutes.
- Ajouter les 200 g de farine restants, le reste des 50 g de sucre, les 45 g de beurre mou, la pincée de sel et l’œuf. Pétrir au robot ou à la spatule et à la main. Couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante.
- Fondre les 30 g de beurre avec les 30 g de sucre et bien mélanger puis réserver.
- Étaler la pâte à brioche sur le plan de travail fariné en un rectangle (25 x 35 environ) et badigeonner du mélange beurre/sucre.
- Rouler la pâte dans le sens de la longueur de façon à obtenir un long boudin de 35 cm environ.
- Couper les deux extrémités du boudin sur environ 5 cm.
- En laissant 3 cm à partir du haut, fendre le boudin au milieu et sur toute la longueur, de façon à obtenir 2 brins. Disposer une première extrémité tout en haut.
- Torsader les deux brins, mais pas jusqu'au bout, placer la seconde extrémité puis refermer le tressage.
- Déposer le tressage dans un moule à cake beurré.
- Laisser pousser de nouveau 45 minutes.
- Préchauffer le four à 150° mode chaleur tournante. Badigeonner la brioche du mélange jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait et saupoudrer à votre convenance de sucre perlé.
- Cuire 30 minutes. Couvrir de papier d’aluminium et laisser dans le four pendant 20 minutes puis sortir la brioche et enlever l’aluminium.
- Attendre 15 minutes avant de démouler et saupoudrer aussitôt de sucre glace.
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