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Les voilà mes petits cookies! comme promis à la suite des muffins, je vous livre la recette des cookies sans gluten, ça se réalise en très peu de temps tout comme les muffins vous me direz! et c'est drôlement apprécié par tout le monde en général...

Ils se mangent à la sortie du four pour les plus fous, moi par exemple! ou alors patientez un peu qu'ils refroidissent, sinon vous pouvez les conserver aussi quelques jours dans une boîte en verre hermétique, ils se gardent à merveille, mais bon chez nous, deux jours et puis plus rien....

la recette :

ingrédients :

110g de farine (mix patisserie sans gluten)

60g de sucre roux (ou moitié roux et complet)

25g de purée de noisette

30g de purée d'amande

25 ml de lait végétal (ou plus en fonction de la texture)

une belle pincée de sel

40 g de chocolat pâtissier

noix de coco râpée

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Dans un saladier, mélangez la purée de noisette et la purée d'amande avec le sucre.

Ajoutez le lait végétal puis la farine et le sel, et mettez y les doigts! malaxez bien, si vous trouvez comme moi que la pâte est trop sèche, rajoutez du lait végétal petit à petit jusqu'à obtenir d'une boule qui à la texture d'une pâte à tarte.

Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et la noix de coco, malaxez encore pour bien répartir.

Formez des petites boules en les aplatissant et déposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Enfournez  à 180°C, 10 minutes.

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