Des verrines confectionnées un peu par hasard à vrai dire. J'avais plus grand chose dans mon frigo et j'avais ses betteraves qui me faisaient de l'oeil et voilà une nouvelle recette est née.

INGREDIENTS (pour 6 verrines) :

- 150 grammes de BETTERAVES CUITES

- 200 grammes de BETTERAVES CUITES

- 10 cl de CREME LIQUIDE

- 3 portions de KIRI

- 1/4 de CONCOMBRE

- 15 grammes de PIGNON DE PIN

- 3 tranches de JAMBON CRU

- 1/2 cuillère à café d'AIL EN POUDRE

- SEL et POIVRE

PROCEDE :

Coupez en petit carré les 150 grammes de betteraves et mettez-les dans le fond des verrines.

Dans un mixeur ajoutez les 200 grammes de betteraves, la crème, les portions de kiri, l'ail en poudre, un peu de sel et de poivre.

Mixez pour obtenir un mélange bien lisse.

Versez dans les verrines, sur les betteraves coupées.

Faites dorer les pignons de pin à la poêle et coupez le concombre en petit cube.

Ajoutez-les dans les verrines.

Coupez les tranches de jambon cru en deux et mettez-les en chiffonade sur 6 piques.