Au menu du jour, je répare donc ce manque avec une recette de filet d'églefin accompagné d'une petite sauce à base d'échalotes et d'ail. Le tout cuit à la vapeur pour une note des plus diététique ... eh bah oui ça m'arrive aussi ;)
Pour 4 personnes :
- 4 filets d'églefin
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 6 càs d'huile olives
- 1 càc d'aneth ciselée
- Sel et poivre
Hachez finement les échalotes et la gousse d'ail et déposez-les dans un bol.
Ciselez finement l'aneth et ajoutez-la également dans le bol.
Versez l'huile d'olives et mélangez. Salez et poivrez.
Déposez les filets d'églefin dans le cuit vapeur ou le Varoma et répartissez la sauce sur l'ensemble des 4 filets.
Laissez cuire 15 min (18 min au Varoma).
Servez chaud accompagné par exemple d'un gratin de courgettes et d'un peu de riz blanc.