En regardant rapidement les recettes publiées sur le blog depuis mes débuts, je me suis aperçu que je n'avais pratiquement pas de recettes de poissons. Ce n'est pourtant pas faute d'en cuisiner à la maison ! 
Au menu du jour, je répare donc ce manque avec une recette de filet d'églefin accompagné d'une petite sauce à base d'échalotes et d'ail. Le tout cuit à la vapeur pour une note des plus diététique ... eh bah oui ça m'arrive aussi ;)


Pour 4 personnes :

• 4 filets d'églefin
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 6 càs d'huile olives
• 1 càc d'aneth ciselée
• Sel et poivre

Hachez finement les échalotes et la gousse d'ail et déposez-les dans un bol.
Ciselez finement l'aneth et ajoutez-la également dans le bol.
Versez l'huile d'olives et mélangez. Salez et poivrez.
Déposez les filets d'églefin dans le cuit vapeur ou le Varoma et répartissez la sauce sur l'ensemble des 4 filets.
Laissez cuire 15 min (18 min au Varoma).
Servez chaud accompagné par exemple d'un gratin de courgettes et d'un peu de riz blanc.