Je vous présente un plat rapide à faire pour ma part servit en plateau télé
Ingrédients
250g de filets de merlan finement mixés
25 cl de crème liquide légère1 œuf
2 de pistils de safran
1 pincée de piment doux en poudre
3 cuil. à café d’œufs de saumon
3 cuil. à café d’œufs de lompe
4 cuil. à soupe de crème fouettée
Jus de citron
Sel et poivre
Préparation
Incorporez l’oeuf au merlan à l’aide d’une spatule.
Ajoutez la crème liquide en plusieurs fois.Salez et poivrez, complétez avec le piment et le safran.
Garnissez les verrines et fermez-les.
Mettez en vapeur pendant 15 min.
Sortez les verrines.
Mélangez délicatement les œufs de poissons à la crème montée avec le jus de citron.
Au moment de servir, retirez les couvercles et disposez une “ quenelle ” de crème fouettée sur chaque verrine.
gateau de poisson, merlu, safran, citron