Recette de verrines que j'ai eu l'occasion de préparer pour un apéro dinatoire. Il s'agit d'un mélange de Kiri, concombre et jambon blanc fumé coupé en lamelle. Le tout mélangé, donne des verrines remplies de fraîcheur.
INGREDIENTS (pour 10 petites verrines) :
- 1 CONCOMBRE
- 100 grammes de lamelles de JAMBON BLANC FUME
- 6 portions de KIRI
- 60 grammes de CREME SEMI-EPAISSE
- 20 grammes de PIGNONS DE PIN
- SEL et POIVRE
PROCEDE :
Pour la préparation :
Epluchez le concombre, ôtez les pépins et coupez-le en petit cube.
Ajoutez un peu de sel et laissez de côté.
Dans une poêle, mettez les pignons et faites-les dorer.
Dans un saladier, mettez les Kiris, la crème semi-épaisse, un peu de sel et du poivre.
Mélangez énergiquement jusqu'à que le mélange soit homogène.
Enlevez l'excédent d'eau dans les concombres.
Pour le montage :
Dans chaque verrine, mettez soit le concombre en premier et le jambon en deuxième ou inversement.
A la fin ajoutez la crème de Kiri et décorer de pignons de pin.