Carottes glacées aux épices
Aujourd’hui, comme je viens de vous le dire je fête un an de blog et c’est aussi le jour de l’escapade en cuisine.
Ce mois-ci le thème est La rentrée des légumes et je devais aller piocher une recette chez Corinne du blog Mamou & Co et c’est Catalina du blog de Cata qui vient chez moi.
Il y a quelques jours Corinne nous a présenté des carottes glacées aux épices…une préparation simple et efficace pour sublimer les carottes.
J’ai trouvé que cette recette était parfaite pour répondre au thème de l’escapade de ce mois-ci.
Ces carottes sont très goûteuses grâce au mélange d’épices. Nous avons adoré et c’est certain elles vont revenir régulièrement sur ma table.
Essayez vous aussi car vous ne regardez plus jamais les carottes de la même façon !
Ingrédients :
- 8 carottes
- 25 g de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café rase de ras el hanout
- poivre
- 8-10 cl d’eau
- 5 g de beurre
- persil ciselé
Préparation :
Épluchez et lavez vos carottes.
Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 30 minutes. Vos carottes ne doivent pas être trop cuites. Vous devez pouvoir faire pénétrer la lame d’un couteau mais elles doivent rester un peu ferme.
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le ras el hanout et le poivre.
Dans une poêle, faites revenir les carottes sur toutes leurs faces sur feu vif avec le beurre.
Baissez le thermostat et versez le mélange miel/épices sur les carottes.
Retournez-les régulièrement afin qu’elles soient bien napper de la préparation.
Poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes à couvert en déglaçant avec un peu d’eau si nécessaire et en nappant régulièrement les carottes de sauce. Vous ajusterez la cuisson en fonction de la taille de vos carottes.
Déposez vos carottes dans un plat de service et parsemez de persil ciselé.
Servez aussitôt et dégustez !
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