Aujourd'hui c'est un guacamole vraiment pas conventionnel que je vous présente .J'adore le faire à cette époque de l'année quand les étals regorgent de magnifiques grenades juteuses, gorgées encore de soleil!Aussi facile à faire qu'à manger !Recette idéale pour faire durer encore un peu l'été !

Guacamole à laMangue et à la Grenade

2 gros avocats mûrs
1 gousse d'ail, hachées
2 cuillères à café de miel 
jus et le zeste d’un citron vert
sel et poivre au goût
1 mangue mûre, pelées, épépinées et coupées en dés 
½ petit oignon rouge, coupé en dés 
1 à ½ grenade 
1,5 cuillère  à soupe de coriandre, haché finement
Couper les avocats en deux , retirer le noyau. 
Récupérer la chair avec une cuillère à soupe et la placer dans un large bol. 
Écraser grossièrement à la fourchette 
Ajouter l'ail, le miel, le jus de lime et le zeste. 
Bien mélanger. Goûter et saler ,poivrer, au besoin.
Transfert le guacamole dans un plat de service . Ajoutez la mangue, l'oignon rouge, les graines de grenade et la coriandre. 
Servir avec des tortillas chips ou bien en accompagnements avec du poisson ou du poulet grillé.