Beignets de piments farcis au fromage de Myriam

Ingrédients :

• 6 mini poivrons de la taille d'un piment ou 6 piments doux
• 200 g de fromage frais (de brebis)
• 1 échalote hachée
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre haché

Pour la pâte à beignets :

• 50 g de farine
• 1 pincée de levure
• 1 cuillère à café d'huile
• 3 cl d'eau 
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans un petit saladier, mélanger le fromage frais, l'échalote, le persil, le cumin, le curcuma et le gingembre.
2. Fendre les piments, enlever les pépins tout en laissant le pédoncule. Les farcir avec la farce au fromage.
3. Dans une assiette creuse, mélanger les ingrédients de la pâte. Elle ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse, et bien napper le piment.
4. Faire chauffer un bain d'huile dans une casserole.
5. Tremper les piments dans la pâte à beignet puis les plonger dans l'huile bien chaude pour les frire.
6. Egoutter sur du papier absorbant et déguster bien chaud.