Tajine je ne sais pas pour vous .. Mais chez nous on est fan !

Ce plat complet est parfait , on peu y mettre toutes sortes de viandes, de légumes , de fruits frais ou secs

des tas d'épices de toutes sortes !! Comme on dit " ! "

Celui ci sera au Poulet et à base d'Aubergines légume principal de cette recette .

Cette recette vient de mon Magazine ;)

Vu que j'ai fait cette recette pour 7 personnes je l'ai partager en deux plats , le premier dans mon Tajine

{ Faites revenir vos légumes dans un des deux plats, les cuisses de poulet dans l'autre , puis séparer

dans les 2 plats ( répartir les aubergines et le poulet )ensuite séparer le reste des ingrédients dans les 2 plats }.

J'ai utilisé les graines de Coriandre de mon partenaire " Excellence Bourbon " ...

En ce moment même ou je tape la recette les plats mijotent et je peux vous dire que Hummm ça embaume la pièce .

Je l'ai fait la veille pour le lendemain soir , c'est encore meilleur , le soir même, je l'ai remit 20 mn à tout

petit feu doux , les légumes était presque confits et la sauce bien épaisse un vrai régal !!

• 6 Cuisses et haut de cuisses de Poulet ( des grosses )
• 3 Grosses Aubergines
• 3 belles Tomates
• 1 Gros Citron ( ou 2 petits )
• 2 Oignons blancs ( ou autre )
• ½ bouquet de persil frai
• 6 feuilles de Basilic frai
• 1 cs de graines de Coriandre
• 2 feuilles de Laurier
• 2 cs de Ras-el-Hanout
• 200 gr d'Olives noires
• 25 cl de bouillon de légumes
• 6 cs d'huile d'Olives

1°- Lavez les aubergines et les tomates , passez sous l'eau le persil et le basilic ainsi que le citron

2°- Ôtez les deux extrémités des aubergines et les couper en gros cubes

3°- Coupez les tomates en morceaux (moyens ) et émincez les oignons .

4°- Ciselez le persil et le basilic et coupez les citrons en quartier ( le gros en 8 ).

5°- Dans votre Tajine faites revenir les aubergine avec 3 cs d'huile d'olives salez et poivrez

6°- Dans une poêle ou autre faites dorer les cuisses de poulet ave le reste d'huile, salez et poivrez

Une fois les Aubergines légèrement fondues et le poulet doré mettre le tout ensemble

( ou comme moi divisez dans 2 tajines ou autres ) .

Ajoutez tous le reste des ingrédients ▼

7°- Ras -el -Hanout ,oignons et tomates,persil et basilic ,citron et olives et pour finir

le bouillon de légumes , vous pouvez re salez et poivrez un peu .

8°- Couvrir et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 h .Ou à four chaud 180° .

Servir bien chaud et saupoudrez d'un peu de persil et basilic frais...Et " MIAM "