L’autre jour, elle est entrée dans la pièce… Comme parfois, on a papoté. Et puis elle m’a dit : – « On croule sous les poires cette année, t’aurais pas une recette ? «
A l’écoute de ses mots, je savais qu’elle parlait de son papa et d’elle… Je les ai imaginé tous les deux au jardin, courbés et silencieux, ramassant les fruits, les entassant soigneusement et délicatement dans des cagettes. Je les voyais portant les caisses jusqu’à une remise en songeant à l’hiver.
J’ai pensé à ces moments de complicité entre père et fille au cours desquels aucun mot n’est échangé et pendant lesquels nul commentaire n’est nécessaire, chacun savourant seulement le plaisir d’effectuer les mêmes gestes au même instant. J’ai connu ces instants qui m’ont été enlevés il y a quelques mois, et qui les rendent aujourd’hui encore plus précieux à mes yeux.
Alors, c’est en pensant également à ces dimanches gris où, face à face devant une boisson chaude, père et fille partageront je l’espère cette tarte, que je leur dédit cette recette.
Je la dédicace bien sûr également à tous les lecteurs qui passeront ici, et plus particulièrement à toutes les filles qui peuvent encore partager un bout de tarte avec leur père… et à toutes celles qui aimeraient tellement pouvoir le faire !
La recette...
Par Butter Addict Publié: septembre 28, 2015
- Produit: 6 Portions
- Préparation: 10 mins
- Cuisine: 20 mins
- Prêt dans: 30 mins
Mon conseil : Avant de déposer les fruits sur le fond de tarte garni et pendant que vous pelez les poires, vous pouvez frotter les tranches de poires avec un demi citron afin d'éviter qu'elles brunissent...
Ingrédients
- 2 poires moyennes (ici de variété Guyot)
- 140 gr de biscuits speculoos
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 pâte sablée
Instructions
- Préchauffez le four à 200°.
- Abaissez la pâte dans un moule où un cercle à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
- Dans le bol de votre mixeur, rassemblez les oeufs, les spéculoos et la crème. Mixez ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Couvrez le fond de tarte avec la préparation à base de spéculoos. Pelez les poires et coupez-les en tranches fines. Déposez au fur et à mesure sur la crème aux spéculoos.
- Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°. Laissez tiédir, démoulez et servez.
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Facile
Tarte aux poires et speculoos – www.cuisinedetouslesjours.com
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