Voici une autre recette de tartes soleil que j’ai réalisées pour un apéro, une tarte salée au pesto et aux pignons. Celle-ci est plus classiquement à base de pâte feuilletée, contrairement à la tarte soleil à la sardine qui était à base de pâte à pizza. Cette recette est parfaite pour utiliser un reste de pesto.
Les tartes soleil sont vraiment très simples à réaliser. J’ai remis des photos des différentes étapes. Lancez-vous… Succès assuré à l’heure de l’apéro !
Tarte soleil au pesto et aux pignons
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn environ
pour 4 personnes
2 disques de pâtes feuilletées prêtes à dérouler (ou « maison »)
150 g de pesto vert
50 g de pignons
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Posez un disque de pâte feuilletée, avec son papier cuisson, sur la plaque du four. Etalez uniformément le pesto en laissant environ deux centimètres de bordure. Versez la moitié des pignons sur le pesto.A l’aide d’un pinceau (ou avec les doigts), humidifiez la bordure avec de l’eau.
Couvrez avec le second disque de pâte en prenant soin de bien le juxtaposer, et soudez les deux pâtes en appuyant sur la bordure avec les doigts.Déposez un verre au centre de la tarte. Découpez 24 bandes autour du verre en partant du centre vers l’extérieur : coupez la pâte en 4 quarts, puis chaque quart en 3, puis chaque tiers en 2 Enlevez le verre et réalisez les torsades en faisant 4 à 5 tours pour chacune. Ecartez, si besoin, les rayons, pour éviter qu’ils ne se soudent à la cuisson.Disposez le reste des pignons sur les torsades et au centre.Faites cuire la tarte pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée.
source : magazine Avantages n°324, sept. 2015