La base de cette recette c'est un cake au jambon et aux olives du livre "Les cakes de Sophie".

Moi j'ai pas mis de jambon et j'ai fait des muffins à la place du cake, c'est très bon.

Ingrédients (pour un cake ou 12 muffins) :

• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100 gr d'olives vertes
• 12,5cl de lait
• 10 cl d'huile de tournesol (moi j'ai mis 5 cl d'huile d'olive et 5 cl d'huile de tournesol pour renforcer le goût)
• 100 gr de gruyère râpé
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les oeufs, ajouter la farine et la levure, et assaisonner la préparation de sel et de poivre.
3. Faire chauffer le lait.
4. Pendant ce temps, incorporer l'huile à la pâte
5. Ajouter ensuite petit à petit le lait chaud en bien mélangeant.
6. Ajouter le gruyère râpé et les olives coupées en deux.
7. Verser la préparation dans les moules à muffins.
8. Enfourner pour 20 minutes.