Terrine aux haricots verts
S’il y a bien un légume qui fait l’unanimité chez moi c’est le haricot vert alors du coup j’en profite !
Moi, si j’en ai beaucoup mangé enfant, j’avoue qu’avec le temps il n’est plus mon légume préféré. Toutefois, bien cuisiné je l’apprécie aussi.
Lorsque j’ai vu cette terrine chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, je savais que cette recette ravirait l’ensemble de nos papilles et ce n’est pas le tout de le dire.
Nous avons tous été conquis !!!
- 500 g de haricots verts fins (pour moi surgelés)
- 6 œufs
- 350 g de crème fraîche
- 60 g de parmesan râpé
- 15 g de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre
Préparation :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, et faites cuire vos haricots verts une dizaine de minutes. Ils doivent être cuits mais encore un peu fermes.
Egouttez-les et séchez-les dans un torchon pour enlever l’excédent d’eau.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Beurrez un moule à cake.
Répartissez le plus harmonieusement possible les haricots verts dans le sens de la longueur dans le moule.
Fouettez les œufs avec la crème et la Maïzena jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez le parmesan et le persil ciselé.
Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Versez le mélange sur les haricots verts de façon à ce qu’il les nappe bien.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Laissez refroidir et placez 4 heures minimum au réfrigérateur.
Vous pouvez la servir froide ou la faire réchauffer 15 minutes à 150 °C.
Je l’ai servi en plat un soir avec une bonne salade mais vous pouvez évidemment la servir en entrée ou en cube à l’apéritif.
Je la referai sans aucune hésitation.
Bon appétit !