Pour mon 400ème article !!!! je vous propose un gâteau moelleux doux et acidulé comme je les aime ! j'espère qu'il vous plaira aussi !
Il demande très peu de temps et de matériel et le résultat est vraiment sympa
En dessert au quatre ou au petit déjeuner il s'adapte
Pour 8 personnes (j'ai utilisé un plat à gratin 20 x 24)
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena
- 60 g d'amande réduite grossièrement en poudre (cela permet à la dégustation de retrouver l'amande
) - 170 g de beurre (oui c'est beaucoup mais c'est bon !)
- 3 œufs
- 110 g de vergeoise blonde (ou sucre blanc)
- 60 g de miel liquide
- 400/500 g de prunes rouges françaises
- Beurrez votre plat
- Lavez et coupez vos prunes en deux
- Retirez les noyaux
- Posez les prunes au fond du plat (le côté n'importe peu car on ne retourne pas ce gâteau)
- Préchauffez le four à 170 °
- Clarifiez vos œufs et montez les blancs en neige
- Fouettez les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse
- Ajoutez le beurre très mou (passez 1 ou 2 min au micro-onde) et le miel
- Ajoutez les poudres
- Incorporez les blancs en neige (en commençant pas 2 cs sans prendre de précaution pour détendre un peu la pâte, ensuite vous ajoutez le reste des blancs plus délicatement)
- Recouvrez les prunes avec la pâte et enfournez 45 min à 50 min
- Je ne démoule pas ce gâteau mais vous pouvez le faire quand il a refroidi