Pour mon 400ème article !!!! je vous propose un gâteau moelleux doux et acidulé comme je les aime ! j'espère qu'il vous plaira aussi !
Il demande très peu de temps et de matériel et le résultat est vraiment sympa
En dessert au quatre ou au petit déjeuner il s'adapte 
et vous pouvez le réaliser toute l'année en utilisant une grande variété de fruits acidulés
Pour 8 personnes (j'ai utilisé un plat à gratin 20 x 24)
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena
- 60 g d'amande réduite grossièrement en poudre (cela permet à la dégustation de retrouver l'amande
) - 170 g de beurre (oui c'est beaucoup mais c'est bon !)
- 3 œufs
- 110 g de vergeoise blonde (ou sucre blanc)
- 60 g de miel liquide
- 400/500 g de prunes rouges françaises
- Beurrez votre plat
- Lavez et coupez vos prunes en deux
- Retirez les noyaux
- Posez les prunes au fond du plat (le côté n'importe peu car on ne retourne pas ce gâteau)
- Préchauffez le four à 170 °
- Clarifiez vos œufs et montez les blancs en neige
- Fouettez les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse
- Ajoutez le beurre très mou (passez 1 ou 2 min au micro-onde) et le miel
- Ajoutez les poudres
- Incorporez les blancs en neige (en commençant pas 2 cs sans prendre de précaution pour détendre un peu la pâte, ensuite vous ajoutez le reste des blancs plus délicatement)
- Recouvrez les prunes avec la pâte et enfournez 45 min à 50 min
- Je ne démoule pas ce gâteau mais vous pouvez le faire quand il a refroidi
