Recette rapide et très simple à réaliser idéale pour un brunch ou un petit déjeuner tardif 
J'adore les pancakes sucrés mais la version salée est pas mal non plus !
Avec cette recette je participe au Défi Culinaire #7 qui a pour marraine Michèle du blog " croquant fondant gourmand " sur le thème de la pomme de terre
Il y a quelques mois, Florine du blog un Ma petite cuisine gourmande
a imaginé proposer aux passionnés de cuisine
défi culinaire ouvert à tous (blogueurs ou non).
Ce défi est ouvert à tous,
débutants en cuisine ou passionnés, blogueurs ou non...
Tous à vos tabliers, ce défi est pour vous.
Le principe est de faire une grande tablée
où chacun apportera sa réalisation autour d'un même ingrédient.
Vous pouvez proposer une nouvelle recette
ou préparer une recette déjà existante.
Vous pouvez aussi proposer plusieurs recettes.
À la fin du défi, Florine tirera au sort parmi les participants
celui qui choisira le prochain thème.
- 75 g de crème fraîche entière
- 75 g de yaourt grecque
- 120 g de farine
- 2 œufs + 1 jaune
- 100 g de bacon
- 150 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 8 tranches de bacon
- Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre
- Les faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante
- Écrasez les pommes de terre à la fourchette et réservez
- Faites revenir le bacon et le couper en petits morceaux
- Dans un saladier fouettez la crème et les oeufs
- Ajoutez le yaourt et incorporez la farine à la maryse
- Ajoutez les petits morceaux de bacon
- Salez poivrez
Pour les cuire c'est bien d'utiliser une petite poêle à pancake
- Versez 3 cs de pâte dans la poêle et faites cuire 2 min de chaque côté avec un noix de beurre
- Servez 2 ou 3 pancakes par personnes avec un œuf au plat dessus et deux tranches de bacon cuites
Michèle Croquant - Fondant... Gourmand
