Gaufre à la purée de carotte
Comme vous le savez je suis toujours à la recherche de recette remplie de légumes ni vu ni connu.
Bah oui même si mes loulous mangent plus de légumes que par le passé, ce n’est toujours pas leur tasse de thé !
Si je ne leur propose pas de légumes ce n’est pas eux qui vont m’en réclamer.
D’ailleurs si vous avez des recettes à me proposer, ne vous gênez surtout pas !
Ces gaufres à la carotte sont excellentes !
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog La ronde des délices
Ingrédients pour 10 à 15 gaufres :
- 750 g de carottes
- 5 oeufs
- 220 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 75 g de fromage chèvre frais (type Petit Bily)
- 150g de bacon
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez et lavez les carottes.
Faites les cuire 25 à30 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Egouttez-les puis mixez-les en purée bien lisse.
Ajoutez le beurre.
Incorporez les oeufs, la levure et la farine et bien mélangez.
Coupez le bacon en lanières et ajoutez-le délicatement à la préparation avec le fromage de chèvre émietté.
Salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à soupe de persil ciselé. Mélangez bien l’ensemble.
Huilez légèrement à l’aide d’un pinceau vos moules du gaufrier.
Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule du gaufrier et laissez cuire quelques minutes.
Nota : En fonction du type de garniture que vous utiliserez vous serez obligé d’ajuster la quantité de farine. Plus vous ajoutez d’ingrédients liquides plus vous devrez ajouter de farine et inversement si vous utilisez du gruyère râpé ou de la bûche de chèvre plutôt que du chèvre frais, la quantité de farine devra être réduite.
Régalez-vous ! 