J’ai simplement repris la recette de la tarte soleil et remplacé la pâte feuilletée par de la pâte à pizza. Pour la garniture, du fromage frais et des sardines en boîte.
Dans la lancée, j’ai fait 3 tartes soleil : celle-ci en pâte à pizza, une seconde en pâte feuilletée, pesto de basilic et pignons de pin et enfin une dernière, sucrée, pour le dessert, chocolat-noisettes-caramel beurre salée et noix… Les recettes vont suivre…
Pizza soleil à la sardine et au citron
Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn environ
pour 4 personnes
2 disques de pâtes à pizza prêtes à dérouler (ou « maison »)
150 g de fromage frais nature type St Moret ou de fromage « Ail et fines herbes »
1 ou 2 gousses d’ail
1 boite de sardines à l’huile d’olive et au citron
1 citron
de l’origan, du thym, du persil, de la ciboulette, un mélange d’herbes pour poissons…
sel, poivre du moulin, piment d’Espelette
parmesan râpé
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Préparez la garniture :
Pelez, dégermez et pressez l’ail. Hachez finement les herbes. Ecrasez les sardines à l’aide d’une fourchette. Réunissez tous ces ingrédients dans un bol et mélangez-les au fromage et au parmesan râpé. Ajoutez un peu de jus de citron, du piment, salez et poivrez (il faut que ce soit assez relevé).
Posez un disque de pâte à pizza, avec son papier cuisson, sur la plaque du four. Piquez-la avec une fourchette (pour l’empêcher de trop gonfler). Etalez uniformément le mélange en laissant environ deux centimètres de bordure. Saupoudrez de parmesan râpé.
A l’aide d’un pinceau (ou avec les doigts), humidifiez la bordure avec de l’eau.
Couvrez avec le second disque de pâte (lui aussi « piqué » à la fourchette) en prenant soin de bien le juxtaposer, et soudez les deux pâtes en appuyant sur la bordure avec les doigts.
Déposez un verre au centre de la tarte. Découpez 24 bandes autour du verre en partant du centre vers l’extérieur : coupez la pâte en 4 quarts, puis chaque quart en 3, puis chaque tiers en 2 Enlevez le verre et réalisez les torsades en faisant 4 à 5 tours pour chacune. Ecartez, si besoin, les rayons, pour éviter qu’ils ne se soudent à la cuisson.
Saupoudrez de nouveau de parmesan.
Vous pouvez la préparer à l’avance, elle se réchauffe très bien au micro-ondes.