Mini cake lait concentré et framboise

Ça y est petit à petit mes framboisiers se tarissent…l’automne approche tranquillement…

Avant que les framboises ne disparaissent jusqu’à l’année prochaine, j’avais envie de tenter une dernière recette que j’avais repéré chez Miam…Maman Cuisine.

Ces petits cakes sont tout simple mais tellement savoureux…

Vous pouvez bien sûr y mettre n’importe quel fruit selon vos goûts, vos envies du moment et surtout en fonction des fruits de saison.

Ce qui m’a surtout séduite dans cette recette, c’est que l’on mesure en pot de lait concentré comme pour le gâteau au yaourt, alors j’adore !

Du coup, on peut réaliser ces cakes n’importe où et surtout lorsque l’on a pas de balance à disposition.

Ingrédients pour une vingtaine de mini cakes :

• 1 pot de lait concentré sucré (400g)
• 1 pot de poudre d’amandes (120g)
• 2 pots de framboises surgelées (220g)
• 1 pot de farine (160g)
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique

 Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez ensemble le lait concentré sucré et les oeufs.

Utilisez le pot de lait concentré sucré comme mesure.

Dans un autre récipient, mélangez la poudre d’amandes, la farine et la levure.

Versez les ingrédients secs dans le mélange lait concentré/oeufs et fouettez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

Ajoutez les framboises et incorporez les délicatement avec une cuillère en bois.

Versez la préparation dans des moules à mini-cake en silicone.

Enfournez pour 20-25 minutes. Surveillez bien la cuisson et vérifiez la avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Régalez-vous !