Bien sur ce n'est pas lui qui fait les vendanges :))
Cette petite recette qui embaume ma maison depuis 1 petite heure vient de mon magazine !!
Bien sur comme à mon habitude j'ai changé quelques ingrédients, mais la base vient de là .
Pour l'accompagner , ce sera des pâtes qui fait l'hunaminité à la maison..
Ce plat à une saveur vraiment très bonne , les petites boules de raisins,croquantes donnent un petit goût acidulé au plat ..Je n'ai pas utilisé l'huile et le beurre pour la cuisson, j'ai fait cuire ma poitrine dans mon Wok anti-adhésive
et le lapin à cuit dans la graisse de la poitrine .
J'ai rajouté persil,oignon;ail et échalote , ainsi que champignons .
- 1 Lapin découpé
- 200 gr de poitrine
- 300 gr de raisins ( Blancs et noirs )
- 25 cl de vin blanc ( moelleux pour moi )
- 2 cs de vinaigre Balsamique
- 1 grosse échalote
- 1 gousse d'ail
- 6 petits oignons blancs
- Persil , Sel & Poivre
- 1 cs de Maïzena
1°- Coupez votre poitrine en gros morceaux ( voir photo ) puis faite la griller dans le Wok .
une fois grillé , les retirer et les mettre de côté
.
2°- Mettre les morceaux de Lapin à la place ,salez et poivrez et faites les dorer des 2 côtés .
3°- Épluchez ail- Échalote et les émincer, laissez les oignons blancs entier mais épluchés
Ciselez votre persil finement .Coupez les champignons en 2 ou 4 selon la grosseur .
4°- Une fois tous vos morceaux de lapin dorer, ajoutez les oignons etc...,puis les morceaux de
poitrine,et les champignons .Salez et poivrez de nouveau
5°- Ajoutez ensuite le vin blanc et le vinaigre , puis laissez mijoter à feux TRÈS doux pendant 45 mn .
6°- Enfin de cuisson récupérer 3 cs de jus de cuisson que vous mélangerez à la Maïzena et versez ensuite
dans le Wok ( un peu partout ) .
7°- Passez le raisin sous l'eau et ajoutez le quelques boules de place en place et aussi des petites grappes
que vous couperez sur la grappe entière !
Remettez à chauffer tjrs au feu le plus bas , pendant 15 mn , couvrir si vous voulez ..
{ J'ai couvert avec un couvercle anti-éclaboussures )
8 °- Servir bien chaud accompagné de vos pâtes et " MIAM " Succès gustatif assuré !