Hello les gourmands!
J'espère que vous allez bien!
Aujourd'hui on va encore parler de gourmandise sucrée avec une recette d'un délicieux cake citron, citron vert et verveine.
J'ai réalisé ce cake sur un coup de tête, j'avais récupéré de la verveine au boulot (merci le projet jardinage avec les élèves que mon collègue N. a mis en place) mais j'avais follement envie de citron...
Alors j'ai lié les 2 ensemble! Et c'est de la pure dinguerie!
Je vous assure, une véritable folie gourmande! David a carrément adoré et m'en redemande!
Le cake est moelleux, acidulé comme il faut, pas trop sucré, ultra gourmand, bref A TESTER D'URGENCE !!
Il est idéal pour petits et grands, il est idéal tout court en fait (roooooh bon d'accord j'arrête les fleurs)
Je suis réellement dingue de ce cake, et j'avoue je suis fière de cette recette! Oui je sais, c'est moche de s'auto-congratuler! Mais là je suis vraiment fière de moiiiiii hihihi
Servit à l'heure du thé, au goûter, au petit déj'... Bref il n'y a que des raisons excellente de déguster une part de cake... Je vous ai dit à quel point il est moelleux? Ah oui je vous l'ai dit! Et qu'il fondait en bouche? ah non hé hé hé
Et cette note acidulée à tomber par terre.... Oh la la Il faut que j'arrête sinon je vais filer ne cuisine à 22h pour en refaire un ah ah ah
Alors du coup, on passe à la recette, c'est plus prudent... (ou pas! je sens que je vais le refaire ce week-end ah ah ah)
On y va!
INGRÉDIENTS:
Pour le cake:
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 120g de sucre
- 150g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique
- 8 cl de lait
- 2 citrons vert et le zeste d'un des citrons
- 1 bouquet de verveine (environ 20 feuilles)
Pour le glaçage:
- le jus de 2 citrons jaune
- Le zeste et le jus d'un citron vert
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
Commencer par préchauffer votre four à 180°.
Faire bouillir le lait, le retirer du feu et y faire infuser la verveine pendant 20 minutes à peu prés.
Prélever le zeste, presser les citrons verts.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la farine, la levure et le beurre fondu.
Retirer les feuilles de verveine!
Ajouter les jus de citron, le zeste et le lait.
Bien mélanger.
Beurre un moule à cake puis y verser votre pâte.
Enfourner pour 45 à 50 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir, et préparer le glaçage.
Mélanger le jus des différents citrons avec le sucre glace au fouet.
Répartir sur le cake et saupoudrer de zeste de citron vert.
Respirer, couper et surtout.... SAVOURER !
Bon appétit les petits gourmands!
A très vite ;)
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