Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 figues noires
- 20 cl de vin rouge (Côtes du Rhône)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 bâton de cannelle
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche fermière (bien épaisse)
Préparation :
- Mettre le vin, la cannelle et le sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajouter les figues, couvrir et laisser cuire encore 15 minutes. Enlever les figues et laisser réduire sur feu fort pendant 3 minutes.
- Disposer 3 figues dans chaque assiette creuse. Napper de la sauce au vin rouge et disposer entre les figues une quenelle de crème fraîche.