Croc cake au brocoli
Voici encore une recette que j’ai pioché chez Sophie du blog La Tendresse en Cuisine. En ce moment les recettes de Sophie m’inspire !
Je vous ai présenté il y a déjà un moment le croc cake classique jambon/fromage qui est très belle déclinaison des croques-monsieur.
Aujourd’hui grâce à Sophie je récidive avec une version plus légère et surtout plein de légumes : le croc cake au brocoli. Sophie l’a réalisé avec du chou fleur mais j’avais envie d’un peu de couleur.
Vous l’aurez compris ce croc cake se décline à l’infini !
Croc cake au brocoli
Ingrédients :
- 600 g de brocoli
- 9 tranches de pain de mie aux graines (pour moi maison. J’ai repris ma recette du pain de mie lait ribot auquel j’ai ajouté 50 g de mélange de graines (lin, tournesol, sésame…))
- 4 œufs
- 30 cl de crème fraîche liquide à 15 %
- 250 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes à 0 %
- 10 g de beurre (pour le moule)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
Préparation :
Faites cuire les fleurettes de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Elle doivent rester un peu ferme. Attention à ne pas trop les faire cuire sans quoi vos fleurettes vont se transformer en bouillie et ce n’est pas le but rechercher.
Egouttez-les puis réservez.
Retirez la croûte des tranches de pain de mie à l’aide d’un couteau.
Beurrez légèrement un grand moule à cake.
Puis disposez au fond une couche de pain de mie ( en principe 3 tranches). Retaillez vos tranches si nécessaire.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un saladier, cassez les oeufs entiers et versez la crème fraîche liquide.
Ajoutez le fromage frais à l’ail et aux fines herbes. Mélangez le tout au fouet pour obtenir un mélange homogène.
Emiettez les fleurettes de brocoli sur votre préparation et mélangez.
Ajoutez l’ail puis Salez et poivrez.
Versez un tiers de la préparation au brocoli sur les tranches de pain de mie puis égalisez la surface.
Si vous avez tout suivi, cela fait 3 couches de pain de mie et 3 couches de crème.
Sortez-le du four et démoulez le.
Servez aussitôt !
Il en restait un peu. Du coup, je l’ai mangé le lendemain midi froid et c’est un régal.
Alors à vous de voir si vous le servez chaud ou froid.
Régalez-vous.