Aujourd'hui c'est l'Aïd Al Adha, en cette occasion, je souhaite une très bonne fête à tous les musulmans du monde entier ... en supposant qu'ils viennent me rendre visite sur mon blog !! C'est la fête la plus importante en Islam. Cette fête commémore la soumission d'Ibrahim à Dieu, ayant accepté de sacrifier son fils Ismaël. Après acceptation, Dieu envoya l'Ange Gabriel, qui au dernier moment, remplaça Ismaël par un mouton, qui fît office d'offrande. Depuis, toutes les familles musulmanes sacrifient à leur tour un mouton. N'oublions pas non plus le Hajj, qui se fait à la Mecque pendant cette même période.
Vu que l'agneau est le principal animal consommé durant cette fête, je vous propose un gigot d'agneau mariné au yaourt et épices cajun. J'espère que le recette vous plaira, et qu'elle vous donnera envie de la tester durant cette fête. Vous pouvez bien sûr l'accompagner de légumes, et voici ma version ici.
Il vous faudra pour un bon gros gigot d'environ 2 kg et un peu plus ... la famille vient manger à la maison !
- 2 yaourts grecs natures
- 4-5 gousses d'ail
- un bouquet de coriandre lavé, séché et ciselé
- sel et poivre
- 1 c à c d'épices cajun
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients cités ci-dessus.
Faites quelques entailles dans la chair de votre gigot. Couvrez généreusement le gigot de la marinade, en insistant sur les entailles.
Filmez et réservez au frais au minimum 6 h. L'idéal est toute une nuit.
Le lendemain, retirez le film alimentaire. Préchauffez le four à 220°.
Déposez le gigot dans un plat allant au four. Versez 10 cl d'eau dans le plat. Couvrir de papier allu, ou mieux ... si vous avez une cocote en fonte, utilisez-la.
Enfournez pour environ trois heures, pour une viande des plus fondante. Vérifiez tout de même de temps en temps, s'il y a assez d'eau au fond du plat.