Nous voilà en automne, nous nous éloignons doucement de l'été et de ses desserts glacés et fruités. Globalement pour cette saison, on va se "taper" des cakes, quoi ! Et en hiver,des bûches !
En parlant de cake ... je vous présente le Banana Bread. (cake à la banane tout droit venu d'Amérique). La banane et moi ont ne s’entend pas trop bien. Non pas pour son goût mais pour sa durée de vie. Tu achètes tes bananes, tu les mets dans ton panier à fruits, tu jettes tes bananes. (en gros, ça ne tient pas des lustres non plus) bref on s'en moque !
Tout ça pour dire , que dans ce gâteau, il faut utiliser des bananes bien mures.
J'ai ajouté un glaçage au cream cheese , des noisettes caramélisées et du chocolat. ( vous pouvez sauter cette étape si jamais vous n'êtes pas fan du glaçage )
- 140g de farine
- 110g d'amande en poudre
- 110g de sucre
- 2cuil.à.c de levure chimique
- 1/2 cuil.à.c de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 3-4 bananes (taille moyenne)
- 85g de beurre
- 2cuil.à.s de lait
- 2 oeufs
- Préchauffez votre four à 165°C
- Mélangez la farine,le sucre, le beurre mou, le bicarbonate et le sel
- Ajoutez les 4 bananes écrasées puis le beurre et le lait.
- Incorporez les oeufs et l'amande en poudre.
- Beurrez un moule à cake
- Enfournez 40 min.
Pour le glaçage , les noisettes caramélisées et le chocolat :
- 180g de Philadelphia nature
- 60g de beurre mou
- 80g de sucre glace
- 1cuil.à.s de lait
- 70g de noisettes concassées
- 2 cuil.à.s de sucre
- 50g de chocolat noir
- 2cuil.à.s de crème liquide
- 10cuil.à.s de lait
- Mélangez les 180g de philadelphia avec le beurre.
- Incorporez le lait et le sucre glace.
- Dans une poêle, faites revenir à feu doux les noisettes.
- Une fois qu'elles sont dorées, ajoutez le sucre.
- Remuez maximum 1 min.
- Au bain marie, faites fondre le chocolat et ajoutez la crème/le lait.
- Attendez que le gâteau refroidisse puis étalez votre glaçage.
- Versez le chocolat fondu et terminez par les noisettes.
- Attention quand vous faites revenir les noisettes et le sucre, remuez sans cesse et ne laissez vraiment pas plus d'une minute. Sinon elles seront brûlées.
- Quand vous préparez le chocolat au bain marie, il faut que celui-ci soit assez liquide, si il ne l'est pas, rajoutez du lait.
- Conservez ce gâteau au frais à cause du glaçage.
Recette du cream cheese : Lilie Bakery
Bonne dégustation-Maman Pâtisse