Pets de sœur à l’érable – Canada

Direction le Canada et ses desserts au sirop d'érable! yummie!

Au Canada, le sirop d'érable est vendu en canette contrairement à la Belgique où on le trouve généralement en bouteille... Si vous avez la chance de vous rendre au canada, vous constaterez également qu'il existe plusieurs qualités de sirop catégorisés de AA (extra clair) à D (foncé) et repérables à leurs couleurs. Plus le sirop est clair (AA ou A) plus il est de bonne qualité et plus son goût est fin.

En Europe, on retrouve généralement du sirop Ambré (cat.C) de qualité moyenne au goût prononcé de caramel voir de caramel brûlé.

Cette recette me vient d'une amie canadienne, un vrai délice!

Ingrédients:

• 1 rouleau (250 gr) de pâte feuilleté / pâte à croissant
• 125 ml de sirop d'érable
• 100 gr de sucre brun (cassonade)
• 250 ml de crème fraîche 20 %

Préparation:

Tranchez le rouleau de pâte feuilleté en 8 ou 9 rondelles égales & disposez les dans un plats pouvant aller au four (pyrex) en veillant à ce qu'elle ne se touchent pas.

Dans une casserole à découvert, amener à ébullition la crème, le sirop d'érable et la cassonade en remuant régulièrement à l'aide d'un fouet. Faites bouillir la préparation 5 minutes sur feu moyen en remuant constamment. Attention la préparation à tendance à monter fortement à cause de crème.

Versez la préparation à l'érable sur et entre les rondelles de pâte.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Laissez reposer avant de dresser & servir.