Le mauvais temps a l'air de vouloir s'installer et arrivent avec lui les plats qui réconfortent, comme ce mille feuilles de jambon aux pommes de terre.J'en profite pour le présenter dans l'édition de septembre de cuisine à thème qui nous fait jouer ce mois ci avec le jambon...
Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 belles tranches de jambon cuit à l'os - 200 g d'épinards frais - 400 g de pommes de terre - 1 oignon - 2 œufs - 1 grosse cuillère de crème fraîche - 100 g de cantal - sel - poivre - noix de muscade râpée - huile d'olive
Préparation :
Jambon, Pommes de terre, Epinards, Cantal
Ingrédients pour 4 vagabonds :4 belles tranches de jambon cuit à l'os - 200 g d'épinards frais - 400 g de pommes de terre - 1 oignon - 2 œufs - 1 grosse cuillère de crème fraîche - 100 g de cantal - sel - poivre - noix de muscade râpée - huile d'olive
Préparation :
- Éplucher et râper ensemble l'oignon et les pommes de terre
- Bien les presser pour en extraire le jus
- Couper le cantal en fines lamelles
- Laver les épinards et les cuire 3 minutes à la poêle, à feu vif, dans l'huile d'olive
- Saler et poivrer
- Ajouter les œufs, la crème et la noix de muscade au râpé oignon-pomme de terre
- Saler et poivrer
- Dans un plat à gratin beurré, déposer une tranche de jambon et la recouvrir de pommes de terre râpées puis de lamelles de cantal
- Ajouter une deuxième tranche de jambon et les épinards
- Refaire une série jambon-pommes de terre-cantal
- Terminer par une couche de jambon et des pommes de terre
- Cuire 45 minutes au four, à 180°
- Couvrir de papier alu en cours de cuisson si cela colore trop
- Servir avec une salade verte
Jambon, Pommes de terre, Epinards, Cantal